レピキュリユー シャシャ 2020年のレビュー
それでは、ワイン歴15年以上。ワインショップ店長のワインエキスパートがレビューします。
テクニカルデータ
商品名：レピキュリユー シャシャ 2020年
L'épicurieux Chacha 2020
価格：3,900円(変動します)
呼称：フランス/ヴァン・ド・フランス（ボージョレ）
タイプ：赤/ミディアムボディ
品種：ガメイ 100％
栽培：ビオロジック/ヴァン・メソッド・ナチュール
アルコール度：12.5度
備考：木製解放桶で醸し、デキュヴェしてプレス。
別のタンクで発酵、木樽で熟成。無濾過・無清澄。
インポーター：ディオニー
テイスティング
「外観」、「香り」、「味わい」ごとに解説します。
外観
濁りのある濃いガーネット色。
グラスを伝うワインの涙の粘度は中程度。
香り
フレッシュなブルーベリー、プラム、カシスのアロマ。
味わい
口に含むと、甘さ控え目のフレッシュな果実味が広がる。
プラムのような酸味、滑らかなタンニン。
ミディアムボディの辛口。
料理とのペアリング
ローストした肉料理等。ハム、ソーセージ。
生産者
レピキュリユー（L'épicurieux）
年間生産量は20000本、醸造方法は全て同じで収穫後12日間古い木の開放桶で醸しデキュヴェしてプレス、別タンクで発酵後、木樽に移して熟成。
二酸化硫黄は最後の瓶詰め時に10mgだけ使用。
当主セバスチャン（81年生まれ）はオーガニックワインを造りたいという感覚でなく、綺麗なワインを造りたい！と思っており、結果、月のリズムが必要でビオディナミを取り入れた。
彼にとってごくごく自然にこの農法を選んだのである。
生産量がとても少なく、まだまだ若い生産者だが、一口飲めば、その将来性は直ぐに見抜けると思われる。
ワインエキスパートの総評
ヌーヴォーをエレガントにしたようなワイン。
濁りのあるオーガニックワインが好きならお試しを。
