フランツ・ソーモン ソーヴィニヨン 2019年のレビュー
どこまでも爽やかなソーヴィニヨン・ブラン。ワインショップ店長！ワインエキスパートがレビューします。
テクニカルデータ
商品名：フランツ・ソーモン ソーヴィニヨン 2019年
Frantz Saumon Sauvignon 2019
価格：2,300円(価格は変動します)
タイプ：白/辛口
呼称：フランス/ヴァン・ド・フランス(ロワール)
認証：ビオロジック/エコセール
品種：ソーヴィニヨンブラン100%（ロワールとガスコーニュのブドウ）
SO2：53mg/L
アルコール度数：12.5%
テイスティング
「外観」、「香り」、「味わい」ごとに解説します。
【外観】
- 透明感のある明るいレモンイエロー
- 粘性は控え目
【香り】
- 華やかで清涼感のある柑橘系のアロマ
- 微かにハーブのニュアンスが混ざりクリアな印象
- ソーヴィニヨンブラン特有の「草のニュアンス」は少ない
【味わい】
- 穏やかな酸味と豊かなミネラル感
- ナチュラルな果実味と塩味が心地よい
- 爽やかな辛口
料理とのペアリング
天ぷら、刺身、緑の野菜を使った料理（青椒肉絲やピーマンの肉詰め等）。
生産者
フランツ・ソーモン（Frantz Saumon）
【白ブドウの可能性をストイックに追求】
2002年からワイン造りを始めた醸造家。
4haの畑をたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える。
朝から晩まで畑と向き合う。
この情熱を注がれた畑から取れる葡萄の品質は他社とは一線を画する。
広大な洞窟を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有している。
洞窟のすぐ向かいには自宅があり、妻、二人の娘と毎日楽しそうに暮らしているそうだ。
ワインエキスパートの総評
フランス産ソーヴィニヨンブランのお手本のようなクオリティー。
爽やかでクリア、清潔感が素晴らしい！キリッと辛口で魚介料理全般に合う。
3日目：フレッシュ。ミネラリー。塩味を感じ、雑味は無い。美味しい。
13日目：まだ爽やか。酸化はしていない。（冷蔵庫保管）
ショッピング
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