ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ 2021年のレビュー
それでは、ワイン歴15年以上。ワインエキスパートがレビューします。
テクニカルデータ
商品名：ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ 2021年
Gavi del comune di Gavi 2021
価格：3,109円(変動します)
呼称：イタリア/ピエモンテ/ガヴィ
タイプ：白/辛口
品種：コルテーゼ
備考：9月中旬に収穫。ソフトプレス後、すぐに果汁と果皮を分ける。冷却・清澄後、ステンレスタンクで低温（18～20℃）で発酵。タンク内で澱と共に2～3ヶ月間熟成し、収穫翌年の春に瓶詰め。
インポーター：モンテ物産
テイスティング
「外観」、「香り」、「味わい」ごとに解説します。
外観
- 淡いレモンイエロー
- 粘性は中程度
香り
- フレッシュな青リンゴ
- レモン
- ライム
- グレープフルーツ
味わい
- リンゴや洋ナシの果実味
- 豊かなミネラル感
- ハチミツのようなコク
- 余韻は心地よい苦味と酸味
料理とのペアリング
爽やかなガヴィは寿司や刺身と相性が良い。魚介料理全般と気軽に合わせよう。
生産者
フォンタナフレッダ（Fontanafredda）
創業1878年、19世紀末にイタリアの初代国王、ヴィットリオ・エマヌエーレⅡ世の息子が、その所有地を譲り受け設立。
一世紀以上にわたりバローロを造り続け、伝統的なバローロ造りのリーダー的な存在である。
伝統を大切にしながらも常に革新を続けており、近年では二酸化硫黄使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインを造るためのプロジェクトを推進している。
ワインスター・アワードにて、ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2017を受賞。
（インポーター資料から抜粋）
ワインエキスパートの総評
どこまでも爽やかな辛口白ワイン。
リンゴや柑橘系のアロマと、スタイリッシュなボディ、フレッシュな辛口の味わい。
シンプル故に飲み飽きしない万能な一本。
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